2007年からカナダ産の日本酒を造っている、グランビルアイランドの酒造所「Artisan SakeMaker」（1339 Railspur Alley, Vancouver　代表：　白木正孝）が5月1日、アボツフォード産有機米を使った100％BC州生まれの日本酒「Fraser Valley Junmai Sake（フレーザー・バレー純米酒）」の販売を開始しました。 酒造所オープン直後から、日本産の酒米（さかまい）とブリティッシュ・コロンビア州の雪解け水を使い、「サステイナビリティー」「100％自然食品」「地元産」を意識して作り上げた、カナダ初の「カナダ産」日本酒『OSAKE』は、ＴＶや雑誌などさまざまなメディアに取り上げられ、「バンクーバー国際ワインコンクール（Vancouver Magazine International Wine Competition）」でTop 10 White Wines(白ワイン部門トップ１０ブランド)に入賞するなど注目を集めてきました。 (ビデオはコマーシャルの後に出てきます) Fraser Valley Junmai 日本語

On May 4th, 2013 the documentary on how Artisan SakeMaker’s “Fraser Valley Junmai Sake” (made from 100% organically grown sake rice in Abbotsford, B.C.)  was aired.   The CBC Radio-Canada reporter and camera crews have followed us since the spring of 2011.  This documentaray is the second part of our two-year challenge to produce rice locally in order to [...]

酒粕酵素の自然の力を利用して、化学物質を一切含まないスキンケア製品も開発された。名前はORIZÉE。（http://www.orizee.com/）酒粕や米ぬかはもともと日本では美容のために利用されている。最近ではその美容効果が科学的に裏づけ始められており、そうした実証に裏付けられた化粧品は、自然ブームに乗って成長が期待されている。  お米と酵母そしてハーブで あなたのお肌に真珠の輝きを  オリぜー基礎化粧品 Fraser March 2013

地酒造りのためにカナダで稲作に挑戦。 今年５月、バンクーバーに初めてのカナダ産の米で作られた日本酒が登場する。 グランビルアイランドの酒蔵Artisan SakeMakerが挑戦した、BC 州アボッツフォードにおける稲作が成功し、その米で仕込んだ酒の第一号がついに市場に出るのだ。 Fraser March 2013

Sake is a traditional Japanese Beverage that is produced through the fermentation of rice.  Currently, sake production in BC depends on the import of rice from other countries.  Therefore, to produce 100 percent local sake products, local production of premium-quality sake rice is required. Read more … Guiding Principles for Rice Production in the Fraser [...]

 VANCOUVER, BC (Feb 4. 2013) – Feb 2013 marks a historic time in the Sake industry as PiDGiN opens its doors in Vancouver’s Downtown Eastside with fresh Sake-On-Tap. Artisan SakeMaker at Granville Island collaborates with Canada’s keg packaging leader FreshTAP to bring their OSAKE – JUNMAI NAMA to consumers in the freshest way possible, on-tap. [...]

バンクーバーから車で1時間。北緯49度のアボッツフォードで、世界最北の酒米栽培に取り組む人たちがいる。 グランビルアイランドで酒蔵Artisan Sake Maker を営む白木正孝さんと従業員たちだ。９月末、黄金色の稲 穂が揺れる水田を訪ねた。   アボッツフォードの稲作

Global BC, Sun, Nov 25: “A crash course in sake with Artisan SakeMaker, Masa Shiroki”   View this video on Global TV BC website. http://www.globaltvbc.com/video/sake+101/video.html?v=2309118669&p=1&s=dd#video 

View CBC Radio-Canada documentary on the first sake rice cultivation in Canada.  Masa Shiroki, founder of Artisan SakeMaker, the first sake making facility in Canada established in 2006, embarked on sake rice production in the Fraser Valley with the purpose to produce his craft from 100% locally grown ingredient.    View video on CBC Radio-Canada website [...]

In 2008, Artisan SakeMaker’s Masa Shiroki began experimenting to make sparkling sake using the traditional Champagne method, Méthode Champenoise. In August 2011, Shiroki bottled his first 20 cases of Artisan SakeMaker’s in traditional 750ml French Champagne-style bottles. MIRAI 2010 Sparkling Sake will be released at the Vancouver Playhouse International Wine Festival on March 1, 2012 [...]